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借“一带一路”东风 全美中餐业联盟拜访温州同行
全美中餐业联盟拜访温州饭店与餐饮协会。

商报讯(记者 王木正) 上周日,由全美中餐业联盟等组织的中国连锁品牌考察团一行近20人拜访了温州餐饮业的同行。全美中餐业联盟来温人士表示,要借“一带一路”东风,来温寻找与温州餐饮品牌及瓯菜的合作商机,如能合作则将其引入美国,为美国的中餐注入新生力量和更丰富的中餐菜系。

全美中餐业联盟为美国中餐业者于2014年初在佛罗里达州成立的机构,旨在搭建美国中餐行业合作交流平台、传播中国饮食文化,并于2015年将总部迁至华盛顿。目前,联盟内已有超5000家成员中餐馆,集中了美国各州及主要城市的中餐业佼佼者,在美国已开设多个分会。

“中餐馆在美国有着五味杂陈的历史。”全美中餐业联盟访问团成员周珉等人介绍说,从1850年旧金山开出美国第一家中餐馆以来,中餐业在美国已有160多年历史。随着中国的影响力日益扩大,带动了中餐等中国元素在美国的蓬勃发展,如今,全美中餐馆有近10万家,吸纳了超过1/3的华人新老移民,使中餐成为美国近些年的热门餐饮,不少美国人也开起了中餐馆,进一步影响着美国人的饮食习惯和对中国文化的认知。

“但显而易见,美国多数中餐的烹饪技术、口味,和中国传统中餐还是很有差距的。”全美中餐业联盟访问团成员说,联盟组织了中国连锁品牌考察团,拜访温州等特色鲜明、菜系丰富的城市,既是中餐“寻根”,也是“学艺”,而主要目的就是借“一带一路”东风,寻找瓯菜等菜系的餐饮企业合作者,双方在美国及世界其他地区开店,为美国及其他地区消费者带来正宗的瓯菜等中餐。

温州饭店与餐饮协会向联盟考察团介绍了温州餐饮企业及瓯菜的概况及发展趋势,并带着考察团参访了几家代表企业。协会秘书长林崇海认为,有意走出去开拓市场的温州餐饮企业,不妨认真考量一下这个商机。



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