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世界中餐业联合会中餐工业化委员会简介
简要介绍
世界中餐业联合会中餐工业化委员会,英文名称为Chinese catering Industrialization Committee of Chinese Catering Industry(CICC)。是世界中餐业联合会(以下简称“联合会”)所属的分支机构,按照《世界中餐业联合会章程》和本会工作条例开展工作。不具有独立的法人资格。主要由联合会会员中涉及国内外中餐产业技术、标准、装备、生产加工等领域的企业、社团组织、专家学者、相关单位的代表及个人自愿组成。
宗旨:遵守联合会章程,以服务会员为核心,团结海内、外中餐产业技术、标准、装备、生产加工等领域的有识之士,通过开展多种交流活动,搭建与政府、行业组织、企业之间的有效沟通平台,促进中餐技术创新,推动中餐行业进步,完善中餐标准体系建设,推进新技术、装备在中餐领域的应用,提升中餐行业生产力水平。通过产学研合作,开展理论结合实际的研究,培养专业人才,树立示范企业。不断实践中餐业的标准化、工业化、规模化生产方式,促进中餐产业可持续发展。

主要任务 
(一)推动餐饮产业模式的创新与升级。不断探索中餐业集约化的采购、标准化的生产、规范化的管理等生产方式。推进中央厨房、加工配送中心等新业态的示范,促进行业的转型与发展。
(二)进行专家团队建设。引导大专院校、科研院所与企业共建技术培训和实践基地,制定教材和课程大纲,定期组织技术培训和论坛活动,形成集烹饪、食品、营养等相关专业人才储备。
(三)开展理论研究与科研活动。通过对餐饮工艺、技术、装备的全方位的研究与探讨,完善中餐相关标准体系建设、加强行业共性技术和装备的开发,努力实现关键装备的创新,促进中餐业的技术进步与发展;共同建立跨部门、跨学校的科研创新团队,联合申报,承接政府、企业等有关部门委托的科研与社会服务项目,联合开展产学研活动。
(四)组织考察交流与培训项目。推动专委会委员与国际国内院校建立合作交流平台,积极参与国内外学术交流与合作,举办相关培训、论坛和展会。
(五)推动中餐标准化进程。制定中餐业标准化发展规划,推进中餐标准化建设的可操作性,积极开展中餐标准化的应用性研究,为行业企业提供技术、决策和咨询服务。
(六)强化餐饮业中央厨房供应链体系的建设。整合餐饮食品与中央厨房装备相关资源,展开新产品的研发,建立标准化食材与技术装备供应体系。

组织机构
主 席
蔡永峰 中国食品工业(集团)公司总经理

副主席
梁仲康 中国罐头工业协会理事长
刘葆扬 味千(控股)中国有限公司副总裁
王  刚 北京眉州东坡餐饮有限公司
胡小松 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长
卢  一 四川旅游学院院长
贺学良 上海旅游学院院长
俞学峰 安琪酵母股份有限公司董事长
洪景波 深圳居鹏厨具设备公司董事长

秘书长
于 芳 《中外食品工业》杂志社主编

副秘书长
袁 超 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟常务副秘书长

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010-66094181


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