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烹饪赛事Cooking Event
世界中国烹饪联合会名厨专业委员会

 

工作条例
   第一条 世界中国烹饪联合会名厨专业委员会(英文名称Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine ,以下简称世烹联名厨委)是为了加强国际中餐厨师的交流而设立的专门机构,是世界中国烹饪联合会的内部分支机构,按照《世界中国烹饪联合会章程》和本工作条例开展工作。
    第二条 世烹联名厨委的宗旨是:团结世界中餐厨师,通过开展技艺交流活动,弘扬中华饮食文化,培养中餐烹饪人才;进一步提高中餐厨师的国际地位以及职业道德和业务素质,推动世界中餐业健康发展,扩大中国烹饪在国际上的影响。
    第三条 世烹联名厨委的主要工作是:
(一) 组织中餐名厨在世界各地巡回表演和技艺交流;
(二) 与各国餐饮业联合组织、举办国际性的美食活动;
(三) 开展烹饪技艺培训,促进新一代中餐烹饪人才的成长;
(四) 举办国际中餐烹饪比赛;
(五) 从事中餐菜品研发工作;
(六) 进行名菜、名点、名宴的认定;
(七) 负责推荐、联络世烹联国际中餐大师、名师;
(八)   发挥委员专业特长,开展技术支持、市场开发等相关服务活动;
(九) 挖掘整理中餐厨师独特精湛的烹饪技艺,编写出版名厨音像资料和书籍;
(十) 依法维护中餐厨师的合法权益,积极营造尊重厨师的社会环境;
(十一) 完成世界中国烹饪联合会交办的其他工作。
    第四条 委员的条件:
    委员必须具备如下基本条件:
(一)   身体健康,品德优秀;
(二)   年龄在40岁至60岁之间;
(三) 从事烹饪专业满十五年;
(四)   在所在国家和地区餐饮业具有较高的知名度。
(五)及下列条件之一:
(A)    荣获世烹联国际中餐大师或国际中餐名师称号;
(B)     具有世烹联国际评委资格。
    第五条 委员的产生办法:
    世烹联名厨委由世界各国、各地区的知名中餐厨师组成。除已被聘任的中国烹饪协会名厨专业委员会海外特邀委员,经本人同意和申请,办理相关手序可直接转为世烹联名厨委委员外,本会将面向各国发展委员。
    入会程序为:
(一)本人书面申请;
(二)经世烹联会员或本会委员一人介绍;
(三)申请人所在国家或地区工作区负责人同意并推荐;
(四)本会主任办公会议审查通过;
(五)世界中国烹饪联合会批准。
    本会委员均发给委员证书。
    第六条 委员的权利和义务
    权利:
1.     依托名厨委在本地区组织各种烹饪交流活动;
2.     优先、优惠参加本会组织的各项活动;
3.     优先获得世烹联比赛的国际评委资格;
4.     有权力推荐其他人加入本会;
5.     可推荐国际中餐大师、国际中餐名师;
6.     对本会的工作提出建议和意见。
    义务:
1.     关心并积极参加和支持本会组织的活动;
2.     无私传授烹饪技艺;
3.     交纳入会费;
4.     努力完成本会交办的工作。
    第七条 委员的资格终止和除名
    在下列情况下,委员资格终止:
1.     委员年满六十周岁;
2.     委员不再从事餐饮或相关行业;
3.     本人申请退出世烹联名厨委;
    在下列情况下,委员被除名:
1.     因犯罪行为被追究刑事责任者;
2.     存在违背厨师职业道德的行为;
3.     不交纳入会费或连续两年不参加名厨委的活动;
    委员除名的决定由本会主任办公会作出。
    第八条 管理机构
    世烹联名厨委设主任一名,副主任若干名,秘书长一名。
    主任由世界中国烹饪联合会任命,副主任、秘书长由主任提名,执委会选举通过。
    主任负责名厨委的发展规划和重大事宜,代表名厨委向世界中国烹饪联合会汇报工作。
    副主任协助主任开展工作。
    秘书长负责名厨委的日常工作和活动计划的具体实施,可根据工作需要组建工作部门,聘请工作人员,经主任批准后聘用,协助秘书长工作。
    主任、副主任、秘书长的任期为五年。
    为便于开展工作,世烹联名厨委在中餐业较发达或委员较多的国家和地区设工作区。工作区的主要职责是贯彻执行本会决策和任务,按计划独立或配合本会组织活动和开展工作。每工作区设主任(区域主席)一人,负责本工作区的工作。
    本会设执行委员会,由执行委员若干人组成。执行委员由主任提名,委员大会通过。工作区主任同时兼任执行委员。
    第九条 经费来源
    本会不设会费。活动经费来源于赞助、活动收入和世烹联拨款。
    新当选委员一次性缴纳六百美元入会费用于制作证书、服装等。
    第十条 为争取各界对名厨委工作的支持,拟设立顾问、顾问企业等荣誉职位。凡愿意参与和支持本会工作,热心于国际中餐业的进步和发展,并提供一定数额赞助的企业、个人均可获得本会荣誉职位。
    第十一条 本会每年召开全体委员大会一次,决定本会重大事项。委员大会可在不同国家和地区举办,期间同期举办一次交流活动。不定期召开主任办公会,由主任、副主任和秘书长参加。负责决定本会日常事项。主任办公会也可以采用通讯方式召开。

    第十二条 新秀俱乐部
    为提携新人,培养中青年厨师,设立名厨委“新秀俱乐部”,吸收优秀的中青年厨师参加。新秀俱乐部成员的条件为:
(一)身体健康,品德优秀;
(二)年龄在28岁至40岁之间,从事烹饪工作满八年;在中国大陆以外国家或地区工作满三年;
(三)在餐饮企业担任厨师长以上职务;
(四)在国际比赛(指世烹联或世界厨师联合会举办的国际比赛)中获过奖。
    加入程序为:
    本人书面申请,经世烹联会员或本会委员介绍,申请人所在国家或地区工作区负责人同意并推荐,报主任办公会批准,并报世界中国烹饪联合会秘书处备案。
新秀俱乐部成员均颁发证书。

 

 

名厨专业委员会委员申请书.doc
文件类型: .doc e8fbc2772fb01b72cf639385d43fe475.doc (32.00 KB)

世烹联新星俱乐部入会表.doc
文件类型: .doc ff969e8862a2fd6d0e8fdcfc2b86eb87.doc (31.50 KB)

 



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