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“国际川菜经典面点小吃制作工艺规范”研讨会在资阳举办

8月15日,由世界中餐业联合会、资阳市人民政府共同主办的“国际川菜经典面点小吃制作工艺规范”研讨会在四川省资阳市召开。

 

资阳市人民政府副市长许志勋、副秘书长邓爱华、商务局局长余贵冰,世界中餐业联合会副秘书长梁硕,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会副主席、四川旅游学院教授、川菜发展研究中心主任杜莉,四川旅游学院教授、川菜发展研究中心副主任陈祖明,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席孙立新、秘书长崇占明、副秘书长王海东,世界中餐业联合会川菜产业委员会(筹)秘书长徐孝洪,资阳市餐饮协会秘书长秦兆明等出席研讨会。

 

 

本次研讨会深入研究征求意见稿的各项内容,广泛征求各方意见和建议。与会代表肯定了制作工艺规范文件的必要性和重要性,并围绕四川经典面点小吃的食材选取、配方标准和制作工艺等提出了建设性的意见和建议。
 

 

工艺规范文件将于2019第二届世界川菜大会期间正式发布,旨在推动川菜产业国际化发展,促进行业科学化、标准化建设,服务民生,带动大众餐饮消费市场健康发展,让川菜美味飘香世界。



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