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关于举办全国行政总厨高级研修班的通知

 

关于举办全国行政总厨

高级研修班的通知

 

各会员单位、餐饮企业:

21世纪的酒店餐饮业瞬息万变,酒店餐饮受到越来越多的消费者喜爱,随着酒店餐饮设备智能化水平的不断提高,菜品升级的速度加快,消费者的需求变化多样,对行政总厨的要求也越来越高。为了推动酒店餐饮业向国际化、多元化的方向发展,提高厨政人员的管理水平、经营技巧,满足酒店餐饮市场健康发展和对高端技术人才的快速需求,世界中餐业联合会定于 2019 年 10 月 23 日-24 日在北京市举办全国行政总厨高级研修班。详细安排通知如下:

一、活动组织

主办单位:世界中餐业联合会

承办单位:悦享味先锋(北京)餐饮管理有限公司

二、时间地点

报到时间:

2019 年 10 月 22 日 15:00-19:00

培训时间:2019 年 10 月 23 日-24 日

报到地点:北京市昌平区龙脉温泉度假酒店

三、研修主题

行政总厨专业赋能管理与新运营模式介绍(从策划、筹备管理到经营管理,围绕行政总厨日常全景解读)。

四、研修课程 

►《行政总厨义释》 

►《成功的行政总厨应具备的条件》

►《行政总厨结构运管方案-厨房设计与功能布局》 

►《厨房设备的选购与验收》 

►《厨房组织机构与人员配备》

►《菜单设计与成本控制》

►《食品安全及厨房安全管理》 

►《行政总厨统揽全局的秘诀》 

►《品牌建设与文化营造》 

►《外事接待宴会设计与制作》 

►《菜品研发的原则与思路》 

►《菜品制作流程管理》

►《主题宴会设计与美食节活动策划方略》

►《中国烹饪史之国宴—珍馐实凡料,美味凭技精》

五、研修对象

1、从业 10 年以上,星级酒店、知名餐饮、连锁餐饮企业、高端会所主厨级以上人员。

2、热爱本职工作,具有 2 年以上主厨管理经验。

六、研修安排

1、本次研修班面向全国招生,额满为止。欢迎各餐饮协会、企业推荐学员。

2、报名从即日起至 2019 年 10 月 10 日截止,统一于 10月 15 日前将报名表发至会务组邮箱:bestchefno1@sina.com

联系电话:

田伟老师:13801391345;

会务处:13011143513;

微信报名:T13683072081

3、报名提交

(1)全国行政总厨高级研修班报名表;

(2)本人彩色 1 寸免冠证件照(电子版)。

4、研修费用

详细费用请电询。

5、研修证书

研修班结束后,将由世界中餐业联合会颁发培训合格证书,并入世界中餐业联合会行政总厨人才资源库,名单在官方网站上公示并可以查询。



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