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第二届世界川菜大会在资阳成功举办

9月21-23日,四川资阳柠香浮动,高朋满座。由世界中餐业联合会、资阳市人民政府联合主办的“2019第二届世界川菜大会”成功举办。

 

第二届世界川菜大会开幕式

 

开幕式上,世界中餐业联合会特聘专家张秋俭,四川省政协副主席、党组副书记崔保华,世界中餐业联合会会长杨柳,韩国驻成都使领馆总领事张蹄壑,资阳市委书记廖仁松、市长吴旭,世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲,咸阳市副市长王靖,四川省、资阳市相关部门负责人,以及来自全球20余个国家的行业组织负责人、川菜相关企业负责人、专家学者、烹饪大师、媒体代表等出席。开幕式由资阳市副市长许志勋主持。

 


杨柳会长致辞

 

杨柳会长在致辞中指出,当前举国上下喜迎新中国成立70周年,共同庆祝我们党领导中国人民取得的伟大成就。70年来,国家鼓励发展大众化餐饮,实施减税降费政策,持续优化营商环境,餐饮企业积极奉献,行业发展由外延式扩张向内涵式集约型转变,由规模速度型向质量效率型转变,市场保持较快速度增长。2018年餐饮收入实现42716亿元,是1952年的3029倍,年均增长12.9%,餐饮收入占社会消费品零售总额比重从1952年的5.1%提高到11.2%,成为消费增长的重要驱动力,为满足人民美好生活需要发挥了重要作用。川菜是中国餐饮业发展的一面旗帜,历史悠久,特色鲜明,声名远扬。本次大会在这里举办,一是展示资阳美丽富饶、蓬勃发展的城市形象;二是大力推动川菜发展的传承创新,发展壮大四川特色美食的丰富滋养;三是助力资阳和中国美食以更加开放的姿态拥抱世界,以更有活力的饮食文明成就贡献新时代。

 

吴旭市长致辞

 

吴旭市长在致辞中指出,川菜被誉为中华饮食文化中一颗璀璨的明珠,以变幻无穷的滋味和麻辣鲜香的口感征服了全世界的味蕾。来自世界各地的川菜名厨在资阳交流切磋、展示技艺,为世界川菜美食爱好者带来饕餮盛宴。作为2019第二届世界川菜大会举办城市,资阳将向世界讲好川菜故事,让各位嘉宾尽情品尝舌尖上的川菜,领略资阳城市魅力,让世界爱上川菜、爱上资阳。

 

崔保华副主席致辞

 

崔保华副主席在致辞中指出,第二届世界川菜大会作为“第三届中国西部国际博览会的分会场,旨在聚集海内外优势资源,共商川菜发展大计,打造全球川菜文化交流合作平台。世界川菜大会是促进川菜地方菜系交流、推进川菜更好走向世界的重要平台。我们真诚希望国际国内的各位专家、名厨名师、企业家朋友戮力同心、携手共进、开拓创新,将川菜文化、川菜精神发扬光大!   

 

许志勋副市长主持开幕式

 

 由四川旅游学院川菜发展研究中心和资阳市商务局共同编撰的《资阳美食文化》举行首发仪式,卢一校长与周月霞副市长共同为新书揭幕。

 

 

        邢颖常务副会长向资阳市常务副市长刘铁授

“国际(柠檬)美食名城”牌匾

 

 

此次大会也被纳入“第三届中国西部国际博览会进出口商品展暨中国西部(四川)国际投资大会”分会场。据介绍,大会筹备期间资阳市共引进21个投资项目,投资总额达145亿元人民币,部分项目在开幕式现场进行签约。

 

会议论坛板块由开幕式暨签约仪式、川菜产业发展高峰论坛、川菜“走出去”城市发展论坛、2019海外中餐业社团负责人研习班暨2019全球中餐业社团负责人圆桌对话、2019“传承与传播”川菜文明对话、2019世界川菜烹饪技能大赛颁奖典礼暨2019世界四川火锅宴大赛颁奖典礼、2019世界川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业委员会成立大会组成。通过系列活动加强行业交流,让川菜交流有了更高更专业的平台。

 

会场柠檬展示

 

技能竞赛板块由2019世界川菜烹饪技能大赛、2019世界四川火锅宴大赛组成。两大技能竞赛,聚集川菜制作高手和菜品点评高手,让参与嘉宾和市民了解川菜的制作标准与评价标准,助推川菜菜品多样发展,为创新、融合川菜行业的发展探路。

 

 

展览展示板块由2019世界川菜产业展览会、新中国成立70周年资阳发展成就展组成。

 

 

 “爱上川菜 爱上资阳”美食品鉴活动由美食交流活动和美食文化周两部分构成。产业考察、推介活动,邀请与会嘉宾走进临江寺豆瓣、华通柠檬、圆觉洞、宝森柠檬小镇、陈毅故居、乐至林业科技示范园、乐至烧烤节现场,充分展示资阳人文和餐饮业发展现状。通过参观“资味”体验馆,考察从田间到餐桌“资味”特色亮点,探讨川菜转型发展的新契机。
 

本届川菜大会进一步支持川菜企业在省外和国外的发展,用美食促进文化交流,进一步延伸川菜产业链条,推动川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才“走出去”,全面提升川菜的国际竞争力和影响力!
 

本次活动得到联合利华饮食策划、太太乐、益海嘉里餐饮发展、百威、可口可乐、鹃城牌郫县豆瓣、明略科技、丁点儿、两节山等单位的大力支持。



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