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2019中国·宝鸡国际(丝路)美食产业发展大会圆满落幕

近日,2019中国(宝鸡)丝路国际美食博览会暨陕西美食产业大会举办,宝鸡市市长惠进才,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,陕西省商务厅副厅长郭绍敏,宝鸡市副市长李瑛,商务局局长刘天宏及“一带一路”沿线部分国家、国内部分餐饮协会、企业代表等出席。

 


大会现场

邢颖常务副会长向惠进才市长授予“国际(丝路)美食之都”牌匾

 

邢颖常务副会长致辞

邢颖常务副会长在致辞中指出,宝鸡市历史文化悠久,具有“炎帝故里”、“青铜器之乡”等美誉,已经形成了建设“国际(丝路)美食之都”的优势,丝路美食交流历史积淀深厚,美食国际化载体丰富;在调味和美食传承上具有陕菜之韵;美食产业化创新能力强,小吃产业发展潜力大;美食市场活跃,美食文化体验独特,已开启美食产业“引进来”、“走出去”的发展新阶段。他指出,在市委、市政府的领导下,宝鸡市一定会建设“一带一路”上国际化城市和宜居宜业的美丽幸福城市。
 

郭绍敏副厅长致辞


郭绍敏副厅长在致辞中指出,陕西省委、省政府高度重视陕西美食的传承和发展,出台了《推进陕菜品牌建设行动方案》,明确了4大体系建设任务、15个方面重点工作,为陕菜品牌传承发展指明了方向。希望我们能以本次大会为契机,继续深入挖掘陕西美食的历史渊源和文化内涵,不断扩大陕菜美食在国内、国际上的影响力,使“陕西味道”升华为“中国味道”,香飘丝路。
 

李瑛副市长讲话


李瑛副市长在讲话中指出,我们将以此次授牌为契机,深入挖掘宝鸡美食历史渊源和文化内涵,加快发展宝鸡美食产业,做大做强宝鸡美食品牌,加强与世界中餐业联合会、丝绸之路沿线国家等交流与合作,讲好宝鸡美食故事,鼓励支持有实力的企业在海外开设宝鸡丝路美食门店,加快推进国际化发展步伐。

 

邢颖常务副会长、西部马华餐饮集团营运总监刘元元、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副秘书长王海东等做了主题演讲。

邢颖常务副会长以“坚定文化自信,促进宝鸡餐饮产业国际化发展”为主题,从文化自信的政策基础、国际美食的文明互鉴、知名品牌的成功经验等方面入手,论证了城市美食文化发展要坚持文化自信,不断提升核心竞争力。他强调,坚定文化自信,要做到:一是“活下来”——保持住城市的文脉。二是“传下去”——向经典致敬。三是“发展好”——与时代同行。
 

刘元元总监做主题演讲

 

刘元元总监以“丝路美食与餐饮品牌走出去实践解析”为主题,从西部马华的品牌理念、发展根基、交流积淀、品牌荣誉、丝路美食盛宴打造、国际发展等入手,解析了从西部走出来的餐饮企业,坚守信念、守护西部味道的发展历程,诠释了西部马华集团传承一碗面、续写丝路美食的国际经典。
 

王海东大师做主题演讲

 

王海东大师以“中国烹饪技艺的传承与创新”为主题,从刀工、火候等中国烹饪技艺的基础坚守入手,强调要深入理解调味品成分与食材在加热过程中所产生的化学反应,全面把握烹饪化学、烹饪物理、烹饪医学、烹饪美学等知识,灵活运用中国烹饪技法,以创新的方式呈现美食菜品,满足消费需求和理想化需求,续写中国烹饪技艺的崭新篇章。 

 

本次大会还举行了《中国陕菜——宝鸡菜》丛书发布会、《宝鸡名吃地方标准》发布会等活动。

 

2019中国·宝鸡国际丝路美食博览会,以“新丝路、新宝鸡、新产业”为主题,集中展现“一带一路”沿线美食文化发展成果,围绕丝路沿线中国美食融合发展,加强国际美食文化交流,推动宝鸡美食产业化发展。本次发展大会是博览会的重要活动之一。


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