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品味中华美食经典 加强中法厨艺交流 中华美食绽放巴黎

为了更好地展示和弘扬中华饮食文化,与世界人民共同分享历史悠久、内涵丰富、独具特色的中华传统文化瑰宝,10月13日-22日,由世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会共同主办的“中国美食节”在巴黎隆重举行。博大精深的中华美食登陆巴黎,全方位展示出中华美食的独特魅力。

 

    据了解,本次在巴黎举办的“中国美食节”活动,包括中国美食节招待晚宴和中国美食周两部分内容组成。得到重庆市人民政府、广东省顺德区人民政府、法国亚洲餐饮同业联合会以及李锦记公司的大力支持。

 

    品中国味道

 

    中国美食节招待晚宴于10月13日在巴黎爱丽榭大酒楼举办。包括巴黎市第一副市长Anne HIDALGO、法国中小企业和外贸出口国务秘书Hervé NOVELLI、巴黎六区区长Jean-Pierre LECOQ以及中国政府官员、中国驻法使馆官员、联合国教科文组织官员、法国各界名流和来自费加罗报、欧洲电台、欧洲时报、凤凰卫视、新华社、人民日报等媒体在内的近百位嘉宾亲临晚宴现场,共同品味无与伦比的中华美食,感受韵味悠远的饮食意境。

 

    来自上海、浙江、重庆、广东的淮扬菜大师李耀云、瓯菜大师潘晓林、渝菜大师何松光、粤菜大师罗福南等著名的中国烹饪大师同时登台献艺,通过不同流派和菜系的展示,为来宾们呈现一席视觉和味觉的饕餮盛宴,更加深刻地体会中国味道的醇厚之美、中华料理的技艺之博、中华饮食的艺术之魂。

 

    展粤菜精华

 

    从秦汉的炉灶、隋唐的碗碟到明清的泡菜坛子,从广博奇杂的选料到灵活善变的技法,从各有千秋的八大菜系到水乳交融的中西合璧,无不彰显着中华饮食文化作为世界非物质文化成果的灿烂与博大。10月18-22日在联合国教科文总部举行的中国美食周活动,突出展示中国八大菜系之一的粤菜魅力。

 

    来自“中国厨师之乡”广东顺德的烹饪大师将通过大良硼砂、爽脆青瓜、顺德鱼茸羹、凤城炸牛奶、西杏凤尾虾、家乡煎鱼饼、甘香豉酒鸭、顺德姜汁撞奶等具有代表性的粤菜经典菜肴和岭南风味小吃展现出粤菜所释放出来的原生的天然韵味。

 

    扬中华美食  促中法饮食文化交流

 

    组织本次活动的世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、重庆市人民政府、广东省顺德区人民政府、法国亚洲餐饮同业联合会和李锦记公司长期致力于中华饮食文化传播与交流。

 

    世界中国烹饪联合会是由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业自愿组成的世界性的联合民间组织,通过开展多种活动,密切中餐业联系,促进中餐文化在世界各地的影响。目前世界中国烹饪联合会海内外会员已遍及中国、美国、加拿大、阿根廷、法国、荷兰、英国、德国、奥地利、西班牙、比利时、日本、新加坡、马来西亚、韩国、澳大利亚、新西兰以及中国香港、澳门、台湾等20多个国家和地区。

 

    作为世界中国烹饪联合会的会员单位,中国烹饪协会和法国亚洲餐饮同业联合会,分别由中国餐饮从业者和法国华裔餐饮从业人员及餐饮企业组成,是代表着中国餐饮业和法国中餐业的权威社团,为加强中餐从业者的技能、提高中餐从业者整体素质、增进从业者经验交流、推动中国餐饮产业发展和提高中国饮食世界影响力开展了大量积极有效的工作。

 

    近年来,法国餐馆在中国的数量不断攀升;而在法国,经营中式餐饮也已经成为在法华裔的传统支柱产业之一。谈及在联合国教科文总部举行如此大规模的中华美食的集中交流和展示,世界中国烹饪联合会会长杨柳女士表示,“在中国,有餐饮企业500万家,从业人员2200万,目前法国的中餐馆有上万家,仅巴黎就有8000余家,涉及从业人员8万多人。我们举办这样的活动不仅是为了弘扬中国的饮食文化,让中国传统文化的瑰宝在世界范围内得到传承和发展,更希望借此搭建起中法餐饮业界的交流与合作平台,促进中西方餐饮文化的沟通与融合,同时也希望以此为契机,帮助和带动法国中餐业技艺水平的整体提升。”


中国美食节招待晚宴现场

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杨柳常务副会长致辞 

法国国会议员致辞

中国驻法国大使馆许建工参赞致辞

法亚餐饮同业联合会林光洲会长致辞

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李锦记执行董事李惠中先生致辞

中国烹饪大师现场展示精湛技艺

茶艺表演

晚宴现场

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中国烹饪大师接受媒体采访

领导嘉宾与大师们合影



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