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《餐饮世界》杂志社企业家俱乐部系列活动-首届官府菜论坛在京成功举办

        2012年9月21日,由《餐饮世界》杂志社与翰林谭家菜世纪谭府酒楼联合主办的《餐饮世界》杂志社企业家俱乐部系列活动——“首届官府菜论坛”在北京翰林谭家菜世纪谭府酒楼成功举办。京城多家宫廷菜、官府菜名店名家应邀出席,共商官府菜传承弘扬之道,齐议中华饮食文化精髓。
        本次论坛由《餐饮世界》杂志社主编邱国军主持,世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士发表了致辞。她说,官府菜是中华餐饮文化重要的组成部分,充分显示了我国饮食文化的博大精深和历史渊源,也最能体现中国人在漫长的历史进程中,所形成的审美情趣、食俗礼仪和养生观念等传统意识。近几年,一些对传统礼仪、习俗保留完整、的优秀官府菜代表企业和传统饮食文化习俗已经列入国家非物质文化遗产,向海内外展示着中国饮馔文化的丰富性和创造力。希望大家发挥好传承人的作用,把官府菜这一中华饮食文化的精华不断发扬光大。
       在本次论坛上,原燕山出版社总编审、著名文化学者赵珩就“官府菜的历史渊源与代表人物”进行了全面、细致地梳理,中国餐饮事业终身成就者获得者、清真烤鸭传人艾广富提出 “濒危官府菜的保护与拯救”的重要性,谭家菜传人陈玉亮、翰林谭家菜世纪谭府酒楼董事长刘为平与出席嘉宾分享了“谭家菜的传承和责任”,北京厉家菜餐饮管理有限公司董事长厉爱茵、顾问王尚义就“中国饮食文化与厉家菜”进行了介绍,直隶会馆总经理梁广杰、行宫国际酒店总经理郭文俊、便宜坊集团御膳饭庄行政总厨罗艳文、健一公馆行政总出赵光友、悦荣公馆行政总厨田金仓出席论坛并发言。
  本次论坛的举办得到与会嘉宾的一致好评。今后,《餐饮世界》杂志社企业家俱乐部也将通过一系列主题活动和专题论坛,探索提升中国餐饮文化软实力的正确途径,坚持营造餐饮发展的良好氛围,为餐饮企业家、专业人士搭建一个经验分享、资源共享和项目合作的专业平台与沟通渠道。

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与会代表合影



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